VALDEBONITA BLANCO 75cl

9,00 IVA inc.


  • Descripción

    Descripción

    Viñas
    Las cepas que dan lugar a Valdebonita están en la zona del valle que delimita los pueblos Atauta y Peñalba de San Esteban; este último sede de RUDELES y de su bodega.

    Variedades de uva
    Albillo de viñas viejas

    Notas de cata
    Valdebonita es un vino refinado y complejo, pues ofrece la dulce frescura de la uva. Ya en postgusto nos deja aromas de tabaco y vainilla, provenientes de su paso por barrica.

    Vinificación
    Durante la vendimia, del 20 al 22 de septiembre de 2013, la uva se recogió a mano en cajas de 12 Kg y fue cuidadosamente escogida en una mesa de selección al entrar en bodega. A continuación, la uva se despalilló y estrujó antes de pasar a la fermentación alcohólica. La fermentación, a temperatura controlada de 15ºC, se hizo en una tina de acero inoxidable para conservar los aromas. El tiempo de maceración fue de 1 día, tras el cual se traspasó el mosto a barricas de roble francés para acabar así su fermentación.

    Tras la fermentación, la cuarta parte del vino se mantuvo en las barricas, con sus levaduras, y el resto volvió al depósito de acero inoxidable durante 5 meses. Posteriormente, se realizó el coupage de los dos vinos, llegando a un equilibrio sutil entre la complejidad de la madera y el carácter afrutado de la uva.

    Informaciones técnicas
    Grado alcohólico: 13.5%
    PH:  3,29
    Acidez: 5,95 g/l
    Azúcar residual: 0,39

    Vea nuestros tours en estas regiones llenas de historia, Madrid y Castilla

  • Información adicional

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    Peso 1.30 kg
    Pedido Mínimo

    6 Unidades por bodega

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