CEPAS JOVENES TINTO JOVEN 75cl

Descripción

Viñas
La uva procede de las tierras que se encuentran en el valle que une los pueblos de Atauta y Peñalba de San Esteban; éste último es la sede de RUDELES y acoge su bodega.
El tempranillo proviene de la finca El Portillazgo, situada a unos 850 m de altitud, y se somete a una exposición máxima al sol; además, los suelos de piedras facilitan el drenaje. La garnacha está ubicada entre las cepas de tempranillo.

Variedades de uva
95% de tempranillo, procedente de viñas jóvenes de 11 años, y 5% de garnacha de viñas de más de 90 años.

Notas de cata
Cepas Jóvenes ofrece un intenso color rojo, translúcido y brillante. Este vino desarrolla aromas de agradables frutas frescas y en boca resulta suave, con un final consistente. La frescura se mantiene por un embotellado temprano.

Vinificación
El Tempranillo se recogió a mano en cajas de 12kg a partir del 28 de Septiembre y se seleccionó las uvas en la bodega para la futura vinificación.
Se despalilló las uvas y se estrujó para la fermentación alcohólica bajo temperatura controlada (23º) para conservar las aromas. El tiempo de maceración fue de 8 días con varios remontadas según la evolución de la fermentación.

Informaciones técnicas
Grado alcohólico: 13,5%
Acidez: 4,6g/l
Azúcar residual: 0.2

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