CAVA RESERVA 10 D’ABRIL 20 MESES ECOLOGICO 2012 75cl

Descripción

Denominación de origen: Cava.  Bodega 10 d´abril

Variedad: Macabeo(40%), Xarel·lo(40%) y Parellada(20%).

Elaboración: 2ª Fermentación en botella a temperatura constante de 13ºC durante 40 días y posterior crianza en rima en contacto con las levaduras durante un mínimo de 20 meses.Graduación alcohólica: 14% vol.

Ficha técnica

• Alcohol: 11,40%
• Azúcares reductores: 2,80 gr/l.
• Anhídrido sulfuroso: 67 mgr/l.
• Acidez: 3,90 gr/l.
• Temperatura de Servicio: 4 – 6ºC.

Nota de cata

• Color: Amarillo con reflejos dorados. La burbuja es fina y produce un rosario notable y persistente.
• Aroma: Destacan los aromas frutales (manzana verde y pera) junto a aquellos derivados de su crianza (almendras tostadas).
• Paladar: Buen paso de boca, muy seco pero armónico y equilibrado, fresco y elegante. La acidez no presenta aristas excesivas, y el carbónico se presenta bien integrado en el vino. La burbuja es fina, constante, con numerosos puntos de burbuja y rosario muy persistente.
• Maridaje: Excelente como aperitivo, exquisito junto a pescado, marisco, carne blanca y foie-gras.

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