CAVA GRAN RESERVA SUPERIOR 10 D’ABRIL 60 MESES ECOLOGICO 2007 75cl

Descripción

Denominación de origen Cava.  10 d´abril 100% Agricultura ecológica.Variedades: Macabeo(15%), Xarel·lo(70%) y Parellada(15%).

Elaboración: Elaborado exclusivamente con viñedos viejos de nuestra propiedad, situados en el corazón del Penedés. Estos viejos viñedos en suelos de textura franca y naturaleza muy calcárea dan producciones de uva muy bajas y de un alto nivel cualitativo en lo que a regularidad, concentración y expresión se refiere. La vendimia se realiza de forma manual y todas las viñas se cultivan sin herbicidas ni insecticidas para respetar la biodiversidad y el medio ambiente.Tiene una crianza mínima en botella de 50 meses, es un cava gran reserva fabuloso para cautivar los mas exigentes paladares.

Ficha técnica:

– Alcohol: 11,50%

– Azúcares reductores: 2,40 gr/l.

– Anhídrido sulfuroso: 75 mgr/l.

– Acidez: 3,65 gr/l.

– Temperatura de Servicio: 4 – 6ºC.

Nota de cata

• Color: amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución.
• Aroma: limpio, franco. Goloso en nariz con notas cremosas a fruta madura, vainilla y suaves matices tostados con un fondo balsámico y ahumado de buena complejidad.
• Paladar: fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evolución, donde destaca sobre un fondo de vainilla, fruta madura, tostados y trufa. Pos gusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca, destacando la vainilla sobre fondo de ahumados y tostados, fruto de su larga crianza.
• Maridaje: Por su estructura y crianza es ideal para acompañar cualquier tipo de comida: caviar, ahumados, pescados salseados, carnes, foie y quesos curados.

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