LALAMA TINTO DE GUARDA 75cl

Descripción

BODEGA DOMINIO DO BIBEI

LALAMA

Tipo: TINTO DE GUARDA

D.O. RIBEIRA SACRA

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
ALTITUD: 300 – 700 metros s.n.m.
TIPO DE SUELO: pizarra, esquistos, arcilla o granito.
SUPERFICIE DE VIÑEDO:
EDAD: entre 18 y 100 años
VARIEDAD: 90% Mencía, 10% restante Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha Tintorera
TIPO DE PLANTACIÓN: Espaldera y vaso
RENDIMIENTO: entre 500 y 1500 gramos por cepa
MARCO DE PLANTACIÓN: variable
VITICULTURA: lutte raisonée
OTRAS CARACTERÍSTICAS: viñedo en terraza. Bancadas o socalcos de piedra de construcción artesanal y antigua, a lo largo del contorno de la ladera

ELABORACIÓN
PRODUCCIÓN: 80.000 botellas
VINIFICACIÓN: Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Uva refrigerada durante 24 horas a 2ºC. Selección manual racimo a racimo en viñedo. Despalillado. Selección grano a grano en bodega. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 Hl. Bazuqueos manuales. Descube manual. Fermentación maloláctica en barricas de 300 litros.
CRIANZA: 13 meses barricas de roble francés de varios usos. 7 meses en troncocónicos de roble francés de 45 Hl. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses.
GRADO: 13º

SERVICIO
TEMPERATURA: entre 14º C y 15º C

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