LACIMA TINTO DE GUARDA 75cl

Descripción

BODEGA DOMINIO DO BIBEI

LACIMA

Tipo: TINTO DE GUARDA

D.O. RIBEIRA SACRA

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
ALTITUD: 300 – 700 metros s.n.m.
TIPO DE SUELO: pizarra, esquistos, arcilla o granito.
EDAD: entre 50 y 100 años
VARIEDAD: 75% Mencía, 20% Brancellao, 3% Mouratón, 2% Sousón
TIPO DE PLANTACIÓN: vaso
RENDIMIENTO: entre 400 y 800 gramos por cepa
MARCO DE PLANTACIÓN: variable
VITICULTURA: lutte raisonée
OTRAS CARACTERÍSTICAS: viñedo en terraza. Bancadas o socalcos de piedra de construcción artesanal y antigua, siguiendo el contorno de la ladera

ELABORACIÓN
PRODUCCIÓN: 5.500 botellas
VINIFICACIÓN: Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Selección manual racimo a racimo en viñedo, y grano a grano en bodega. Maceración prefermentativa. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 litros.
CRIANZA: 19 meses barricas de roble francés de varios usos. Mínimo 16 meses de crianza en botella.
GRADO: 13º

SERVICIO
TEMPERATURA: entre 14º C y 15º C

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