DOMINIO DO BIBEI TINTO DE GUARDA 75cl

Descripción

BODEGA DOMINIO DO BIBEI

DOMINIO DO BIBEI

Tipo: TINTO DE GUARDA

D.O. RIBEIRA SACRA

VIÑEDOS. Viñedos de edades comprendidas entre los 10 y los 60 años de edad. La capa es baja con un color rubí muy sutil. Muy expresivo en nariz con aromas que recuerdan a especias orientales.
Notas frescas de piel de mandarina. Suelo con abundancia de esquistos y pizarra disgregada . Altitud entre 250 y 550 metros. Sistema de conducción en espaldera y vaso.

VARIETALES. 80% Brancellao y 20% Mouratón .
VINIFICACIÓN. Vendimia manual en cajas de 10 Kgs. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceración  prefermentativa de 3 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 litros.

CRIANZA. 15 meses en barricas viejas de roble francés y 6 meses en un foudre de 15 HL. Vino estabilizado con el frío del invierno. Se podrán encontrar residuos sólidos.
CONSUMO. Se aconseja dejar airear un par de horas antes de su consumo. Disfrutar entre 13ºC y 15ºC .

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