Utiel Requena es una «Denominación de Origen» (D.O.) para vinos ubicados en la provincia de Valencia (Comunidad Valenciana). Toma su nombre de las dos ciudades vecinas de Utiel y Requena. Es famoso por el uso predominante de la variedad de uva Bobal.
Bobal
Esta es la variedad nativa más representativa de esta D.O., junto con el área de Levante. La uva es de tamaño mediano y de forma redonda, de grosor mediano a grande y de color azul intenso. Los vinos se caracterizan por su color cereza profundo con toques de granate y violeta; cantidad apropiada de taninos y moderadamente ácidos. Se presta a la producción de vinos rosados muy afrutados y frescos.
Características de los vinos y tipos
La DO Utiel-Requena es una región principalmente de vinos tintos, más del 94% de la superficie del viñedo se cultiva de variedades tintas.
Los tipos de vinos contemplados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena son los siguientes:
SUPERIOR tintos de 1º o 2º año sin envejecimiento, y blancos y rosados que tienen cualidades organolépticas muy altas. Tienen un contenido alcohólico de más de 11º en el caso de los blancos y rosados y de 11. 5º en los tintos.
TRADICIÓN cuya principal característica es que se obtienen de la variedad Bobal (originaria de la DO Utiel-Requena). Solo admitirá una mezcla de otras variedades en un máximo del 30%. Tendrá un contenido mínimo de alcohol del 12% en volumen. En cualquiera de sus tipificaciones finales también podría ser: envejecido, reserva, gran reserva, superior o madurado en barricas.
ENVEJECIDO, sometido a un paso en barrica de roble o cono, cuyo período de permanencia en el mismo, será inferior a 6 meses. Esta estancia contribuirá a modificar sus características iniciales, transformando sus cualidades cromáticas, aromáticas y de sabor primario. Su contenido de alcohol será de al menos 12% en volumen.
CRIANZA (tinto) sometido a un proceso de envejecimiento mínimo de 2 años, de los cuales al menos 6 meses habrán permanecido en barricas de roble con una capacidad máxima de 330 litros. Grado mínimo 12º.
RESERVA (tinto) sometida a un proceso de envejecimiento mínimo de 3 años, de los cuales al menos 1 año habrá permanecido en barricas de roble de 330 litros de capacidad máxima. Posteriormente, debe tener un descanso de botella de botella de 2 años. Grado mínimo 12º.
GRAN RESERVA (tinto) sometido a un proceso de envejecimiento mínimo de 5 años, de los cuales al menos año y medio habrán permanecido en barricas de roble de 330 litros de capacidad máxima. Entonces debe descansar en botella – botellero – durante 3 años y medio. Grado mínimo 12º.
Cavas: vinos espumosos por el método tradicional de 10. 5º a 11. 50º de alcohol.
