Ribeira Sacra es una «Denominación de Origen» (D.O.) para los vinos ubicados en el sur de la provincia de Lugo y en el norte de la provincia de Ourense, en la Comunidad de Galicia. Se extiende sobre los territorios de 17 municipios diferentes que conforman una zona y entidad llamada Ribeira Sacra, que podría traducirse como «Orilla Sagrada». Los viñedos están plantados en las empinadas laderas de los valles y cañones de los ríos Miño y Sil. El área adquirió el estado oficial de «Denominación de Origen» en 1996.
Uvas
Las variedades blancas autorizadas son: Albariño, Godello, Treixadura, Loureira, Torrontés y Dona Blanca, aunque las tres primeras son las más predominantes.
Las variedades tintas autorizadas son: Mencía, Grand noir, Brancellao y Merenzao.
Los viñedos se plantan en terrazas (conocidas como bancadas) en los estrechos valles de los ríos y se caracterizan por la producción de uvas con un sabor muy concentrado. Las terrazas suelen ser muy pequeñas, por lo que es imposible mecanizar las actividades del viñedo, como la poda y la cosecha. El acceso a menudo es muy difícil y algunas veces solo es posible desde el río.
Albariño es una variedad de uva blanca cultivada en Galicia, donde se utiliza para elaborar vinos blancos varietales. Albariño es el nombre gallego de la uva; en Portugal es conocida como Alvarinho.
La uva se caracteriza por su distintivo aroma botánico, muy similar al de Viognier, Gewurztraminer y Petit Manseng, lo que sugiere albaricoque y melocotón. El vino producido es inusualmente liviano y generalmente tiene una acidez alta con niveles de alcohol del 11.5-12.5%.
